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와인학교 CAFA
에탑프랑스  2006-12-23 12:13:27, 조회 : 3,722

CAFA Formation
108, quai des Chatrons 33300 Bordeaux
www.cafa-oenologie.com



학교소개
1986년에 설립된 CAFA 는 소믈리에를 양성하는 사립학교이며, 보르도 중심지 네고시앙 밀집지역에 위치하고 있다. 교육과정은 정규과정 9개월과 단기과정인 3개월(8주) 과정이 있으며, 정규과정(매년 9월~5월)을 이수한 사람은 프랑스 국가공인 소믈리에(Mention Complémentaire Sommellerie) 시험에 응시할 자격이 주어지는데, 단 외국인이 이 시험에 응시하려면 서비스 분야(호텔, 레스토랑, 와인바, 와인샵 등)에서 3년 이상의 실무경력이 있어야 한다. 이 학교를 졸업한 한국인이 이 시험에 합격하여 한국에도 이름이 알려진 학교이다.

입학조건 & 선발전형
고등학교 졸업 이상자로 별도의 불어테스트 없이 입학 가능

입학조건 & 선발전형
9개월 과정 4990 유로 8주과정 2990 유로

교육과정 및 수업내용
1.정규과정(매년 9월~5월, 9개월 수업)
프랑스 국가공인 소믈리에 자격증(MC Sommellerie) 시험을 준비하는 과정으로, 교육기간 9개월 동안 15주간의 학교수업(오전 9시 30분~5시)과 양조장 및 레스토랑 방문 등의 현장실습을 병행한다. 수업언어는 불어이며, 매년 25명을 선발한다.


   - 포도재배, 경작관찰 (35시간)
   - 양조학과 포도주의 지식 (117시간)
   - 포도주에 관한 법규 (20시간)
   - 포도주 서비스 (60시간)
   - 포도주 상업 (35시간)
   - 방문 (30시간)
   - 포도주에 관한 전문 영어 (20시간)
   - 저장소(까브) 관리 방법 (40시간)
   - 시음 (60시간)
   - 다른 음료수 (40시간)
   - 보충과 응용 (60시간)
   - 다른나라 포도주 (70시간)


2.단기 속성 8주과정 (매년 1월과 7월 개강)
방학을 이용해 단기간에 소믈리에 교육을 받을 수 있는 프로그램으로 수업내용은 9개월 과정과 동일하다. 강의 언어는 영어로 진행된다.
 


  

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