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닭대신 치즈요리...
에탑지기  2006-11-17 20:32:35, 조회 : 1,852
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브장송에 가면 꼭 먹고 싶은 요리가 있었다. `Poulet au vin jaune` 이라는 닭고기를 노란와인으로 끓인 일종의 스튜요리인데, 브장송이 위치한 프랑슈 꽁떼 지방의 요리라고 어느 책자에서 봤기 때문이었다.

비오는 저녁, 이 요리를 먹겠다는 생각에 브장송 시내 레스토랑을 다 뒤졌지만 찾을 수가 없었다. 하는 수 없이 브장송 역 앞에 있는 허름한 비스트로에서 닭대신 선택한 치즈요리...

서빙하는 총각이 브장송에서 생산되는 le sapin 치즈를 녹여, 소세지와 감자를 찍어먹는 거라고 알려줬는데, 맛이 무던히도 짰던 기억이 있다.

스위스와 가까워서인지, 퐁듀를 연상케 하는 것이...이 지방 사람들은 이런 음식을 먹나보다...
 


  

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